Kada tekućina isparava sa svoje površine, molekule tekućine prelaze iz tekućeg u plinovito stanje i difundiraju u okolni zrak. Tijekom ovog procesa tekućina apsorbira toplinu iz okoline kako bi dovršila faznu promjenu. Zbog toga se osjećamo hladno kada znoj isparava-isparavanje znoja apsorbira toplinu s površine naše kože.
Isparavanje je također važan mehanizam u regulaciji temperature ljudskog tijela. Kada je tijelu vruće, ono svoju temperaturu regulira znojenjem. Isparavanje znoja uklanja toplinu, pomažući pri hlađenju tijela. Isti princip vrijedi za životinje i biljke, koje rasipaju toplinu prirodnim procesima isparavanja kako bi održale stabilnu tjelesnu ili unutarnju temperaturu.
Ukratko, osnovni princip evaporativnog hlađenja je da isparavanje tekućine apsorbira toplinu i odvodi toplinu iz okoline ili površine predmeta, čime se postiže učinak hlađenja. Ovo načelo ima široku primjenu u svim aspektima svakodnevnog života i od velike je važnosti za razumijevanje mehanizama regulacije temperature u prirodi i industrijskoj rashladnoj tehnologiji.